Los purés infantiles comerciales tienen un perfil nutricional similar al de los caseros según un estudio realizado por el Departamento de Tecnología de los alimentos de la Universidad de Murcia y el Servicio de Pediatría de la Fe de Valencia en colaboración con el Instituto de Nutrición Infantil Hero Baby y publicado en la revista Acta Pediátrica Española (Acta Ped Esp).

En este estudio, se comparó el perfil nutricional de tres tipos diferentes de purés a base de carne de cordero, ternera y pollo de tres marcas comerciales diferentes con el de purés caseros.

En función de los resultados obtenidos, los autores reconocen que no existen diferencias relevantes en el perfil nutricional de purés elaborados de forma casera con respecto a los industriales en cuanto a su composición en macronutrientes, y que, estos últimos permiten un perfil en el producto acabado más controlado y homogéneo debido a su proceso de elaboración.

Los investigadores defienden que la variabilidad proteica observada puede deberse al empleo de distintas piezas cárnicas y a la cantidad añadida en la formulación.